Live in the &Nos débuts
Tout a commencé à Londres en 1991 quand Craig Sams, fondateur de Whole Earth – l’entreprise d’aliments biologiques pionnière – reçut un échantillon de chocolat noir 70% à base de fèves de cacao biologiques.
Sa femme, journaliste écologique au Times et passionnée de chocolat, Josephine Fairley, trouva la tablette à moitié consommée sur le bureau de son mari et la goûta à son tour. Elle trouva la saveur intense unique et différente de tout chocolat qu’elle avait goûté auparavant. Jo était convaincue que d’autres passionnés de chocolat apprécieraient cette nouveauté autant qu’elle même et ils décidèrent de commencer à produire le premier chocolat biologique au monde.
Le produit final fut une tablette de chocolat noir aigre-doux de grande qualité contenant 70% de solides de cacao – ce qui attira l’attention des amateurs de chocolat du monde entier.
À mesure que la marque accumula des supporters, la variété Maya Gold fut ajoutée à la gamme en 1994. C’était le produit d’un séjour de Craig et Jo au Belize, où ils rencontrèrent un groupe de fermiers qui avaient planté des arbres à cacao à la demande d’un grand fabriquant de chocolat qui ensuite s’était retiré du Belize, laissant les fermiers sans marché pour leur cacao. Craig et Jo décidèrent d’acheter le cacao des fermiers à un prix raisonnable pour créer leur variété Maya Gold, inspirée d’une boisson au chocolat traditionnelle du peuple Maya.
Ce type de commerce ne leur semblait pas différent – au contraire, c’était tout naturel – et la marque Maya Gold leur valut la première certification Fairtrade du Royaume-Uni.
